Plátano

Los plátanos son una de las frutas más consumidas y populares con 1000 variedades diferentes cultivadas en todo el mundo, con producción principal en Asia, América Latina y África. Son frutos climatéricos que requieren un manejo postcosecha eficiente para contribuir a prolongar la vida útil, prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos y garantizar que los consumidores tengan acceso a fruta fresca y de alta calidad.

Lavado/Desinfección

En su llegada a las centrales hortofrutícolas uno de los principales procesos a los que se ven sometidos los frutos es al del lavado y desinfección. Este proceso tiene la finalidad de eliminar todos los residuos que los frutos acumulan en su superficie como polvo, suciedad o gravilla, así como posibles microorganismos patógenos que posteriormente deriven en enfermedades típicas del periodo post-recolección como, por ejemplo, la podredumbre.

Beneficios

  • Ayudan a eliminar restos de productos fitosanitarios empleados durante la cosecha.
  • Limpian suciedad y polvo.
  • Reducen la presencia de organismos patógenos.

Inmersión

Es el proceso donde la fruta se sumerge en una balsa o tanque donde hay una solución de agua y cloro. También se añaden fungicidas específicos para eliminar hongos y los microorganismos nocivos.

Beneficios

  • El proceso de inmersión ayuda a tener una aplicación de producto más uniforme, permitiendo cubrir toda la superficie de la fruta.

Conservación

La banana es fruta climatérica por lo tanto continúa madurando una vez son cortados del árbol. Proteger adecuadamente la banana de los patógenos y de frío, es imprescindible tratar los frutos mediante productos adecuados que también ayudan a lograr una conservación exitosa.

Beneficios

  • Lograr un buen control de podrido.
  • Mantener la firmeza del fruto.
  • Evitar los defectos visuales tales como el manchado.
  • Reducir las pérdidas de peso.
  • Ayudan a la reducción de los síntomas de daños por frío.
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